大すきお酒とネット。 ～ スモーキー・フレーバー
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モルト・ウイスキー特有の香味。製造工程中、原料の大麦を発芽させて、ほどよいところで乾燥させ、芽の成長をとめる必要がある。このとき、燃料として使われるピートの独特の燻香が麦芽に焚き込められ、のちにモルト・ウイスキーの快い燻香となる。スコッチと日本のウイスキーを特徴づける香味だが、最近では両者ともあまり強い香りづけをしなくなった。サントリー・ウイスキーの場合、スモーキー・フレーバーをごくおさえ、日本人の嗜好に合った独自の風味をつくりあげている。
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